Facile
25Min.
| 4 Portions | |
|---|---|
| 4 | pavés de lieu noir LOC MARÉE® |
| 100 g | de flocons d’avoine |
| 100 g | de farine SIMPLEMENT BON ET BIO® |
| 80 g + 20 g | de beurre CHANTOISEAU® |
| 2 c.s. | d’huile d’olive SIMPLEMENT BON ET BIO® |
| 1 c.s. | d’échalotes surgelées ALL SEASONS® |
| 20 cl | de vin blanc (Henri de Venoy Bourgogne Chardonnay AOC) |
| 25 cl | de crème fraîche MILSANI® |
| 1 | pointe de curry PORTLAND® |
| Sel, poivre |
Préparation du crumble : dans un saladier, versez la farine, les flocons d’avoine, une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Agglomérez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte à l’aspect de semoule, réservez au frais.
Dans un peu d’huile d’olive, faites dorer les pavés de lieu 3 min de chaque côté, salez, poivrez. Mettez-les ensuite dans un plat allant au four, recouvrez chaque pavé d’1/4 de la préparation pour crumble. Passez au gril 10 min (température douce). Pendant ce temps, préparez la sauce.
Préparation de la sauce : dans 20 g de beurre, faites suer les échalotes. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez le vin, faites-le réduire à feu vif 3 min. Ajoutez ensuite la pointe de curry, versez la crème, salez, poivrez puis faites réduire à nouveau 1 à 2 min.
Servez le poisson sur assiettes et répartissez la sauce.
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