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Le boeuf bourguignon de NatanK & Ex6tenz

Boeuf  bourguignon

Facile

30Min.

1Heures 30Min.

3 Portions
500 g de boeuf pour bourguignon
50 g de lardons
25 g de beurre
75 cl de vin rouge
1 oignon
2 carottes
1 gousse d'ail
1 c.s. de farine
1 bouquet garni
125 g de champignons de paris
sel & poivre
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La garniture :

Étape 1

  • Hacher les oignons. Peler l'ail.

Étape 2

  • Dans une cocotte-minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.

Étape 3

  • Ajouter les oignons, les carottes coupées, les champignons égouttés et saupoudrer de farine. 
  • Mélanger et laisser dorer un instant.

Étape 4

  • Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer.

Étape 5

  • Ajouter l’ail et le bouquet garni. Fermer la cocotte-minute.

Étape 6

  • Laisser cuire à feu doux 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

Le riz :

Étape 1

  • Rincer le riz.
  • Faire bouillir de l’eau (2 volumes d’eau pour un volume de riz).
  • Mettre à cuire dans l’eau bouillante.
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