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Salade de homard

salade-homard

Facile

10Min.

5Min.

6 Portions
1 homard (décongelé)
2 grosses endives
3 pommes de terre moyennes
1 fagot d'haricots verts
1 courgette
3 clémentines
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de sauce au fromage frais
1 cuillère à café de sauce au vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Étape 1

  • Préparez votre homard comme indiqué sur l’emballage.
  • Décortiquez-le pour récupérer les pinces et toute la chair.

Étape 2

  • Lavez tous les légumes.
  • Epluchez les pommes de terre.
  • Coupez-les en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
  • Les cuire dans une casserole d’eau salée, 5 minutes après ébullition.
  • Effeuillez les endives.
  • A l’aide d’un économe, tranchez la courgette en lamelles. Les assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Découpez en petit tronçons les haricots verts.
  • Epluchez 3 clémentines et récupérez les suprêmes.

Étape 3

  • Préparez cotre vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe l’huile d’olive et une cuillère à café de sauce au vinaigre balsamique.

Étape 4

  • Dressez vos assiettes avec tous les légumes.
  • Ajoutez le homard, quelques câpres, la sauce au fromage frais puis la vinaigrette.

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