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Velouté de chou-fleur au curry

Velouté de chou-fleur au curry

Facile

30Min.

4 Portions
1 Chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
1 Oignon haché
2 Gousses d'ail hachées
1 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de curry en poudre
Sel, poivre
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Étape 1

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 2

Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et le curry en poudre, et faites revenir pendant quelques minutes.

Étape 3

Versez du bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Étape 4

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une consistance veloutée.

Étape 5

Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron si vous le souhaitez. Servez chaud.

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