Petites charlottes banane coco à la vanille

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre puis incorporez la farine.
Faites bouillir le lait dans une casserole.

Versez le lait chaud par-dessus et mélangez.
Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire pendant 5 min sur feu moyen, en remuant sans cesse pour obtenir une crème pâtissière.

Prélevez le zeste de citron et pressez celui-ci.
Ajoutez le jus et le zeste dans la crème, ainsi que 70 g de beurre.
Mélangez et versez dans un grand plat, puis filmez et laissez refroidir complètement.

Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement à la crème refroidie.
Réservez au réfrigérateur.

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles fines et faites-les revenir dans une poêle avec 10 g de beurre et 1 cuillère à café de sucre.

Mélangez 2 cuillères à café d’arôme naturel de vanille avec 10 cl d’eau dans une assiette creuse.

Imbibez les biscuits et chemisez-en 6 cercles de 8 cm de diamètre ou 6 verres.

Versez la moitié de la crème dans les cercles, déposez quelques rondelles de banane.
Saupoudrez de coco râpée TRADER JOE'S®.
Couvrez d’une couche de crème et décorez avec le reste de bananes.

Placez les charlottes au frais pendant au moins 6 h.
Démoulez les charlottes et saupoudrez de coco râpée.