Roulés de jambon de parme à la brousse

Effeuillez et lavez une demi-botte de basilic, ciselez les feuilles finement et mélangez à la brousse, poivrez.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les roulés et faites-les cuire au four pendant 10 mn, à 200°C. Vous pouvez aussi bien les faire cuire à la poêle, à feu doux, en les tournant régulièrement.

Taillez 2 bandes par feuille de brick, de la largeur des tranches de jambon. Déposez sur chaque tranche de jambon 2 cuillères à café de brousse et roulez délicatement, puis déposez chaque rouleau sur une bande de feuille de brick et roulez à nouveau.

Dégustez lorsque les roulés sont tièdes.